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糖醋黄鱼适合在哪个季节食用?

2018-07-06 15:26 来源:网络 作者:网络

导读:相信很多人在做糖醋黄鱼时,都没想过其最佳的食用季节。那糖醋黄鱼适合在哪个季节食用呢?而夏季恰好临近小黄鱼的产卵期,鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,此时的肉质是最鲜美的,吃起来有一种香甜感觉。这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量有所增加而引起的。

糖醋黄鱼酸甜可口、外焦里嫩,是男女老少都喜爱的一道菜式。相信很多人在做糖醋黄鱼时,都没想过其最佳的食用季节。那糖醋黄鱼适合在哪个季节食用呢?答案就是夏季。

营养学家指出,吃鱼也要分季节的。因为不同的鱼,产卵期不同,其肉质的鲜味也有所不同。

而夏季恰好临近小黄鱼的产卵期,鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,此时的肉质是最鲜美的,吃起来有一种香甜感觉。这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量有所增加而引起的。一旦产卵期过后,鱼就会变得很瘦,其所含的蛋白质和脂肪等营养素也不如产卵前。所以,夏季是最适合食用小黄鱼的时期。

小黄鱼的营养非常丰富,其鱼肉中的蛋白质以及钙、磷、铁、锌、碘等微量元素的含量都很高,而且鱼肉组织柔软,容易被人体消化吸收。

另外,营养专家建议,在夏季时,人容易燥热,因此在烹调小黄鱼时,可以多选择清蒸、炖汤等方式,这样可以在保持小黄鱼的原滋原味的同时,也降低了因燥热而致上火的可能。

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