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美食食谱

2018-01-08 10:19 来源:网络 作者:网络

鲜烤虾

主料:鲜活虾
辅料:盐 、花生油 、葱、姜各适量
制作过程:
1、虾用水洗净晾干后圆形摆放于煎烤机下盘中,连同调料均匀调配。
2、将中虾放置到饼铛上炙烤2分钟,然后背面炙烤2分钟,交替煎烤,直到虾皮表面呈现橙红色:
3、再将葱、姜撒上葱花炙烤2分钟即可。

鲜烤虾

主料:鲜活虾
辅料:盐 、花生油 、葱、姜各适量
制作过程:
1、虾用水洗净晾干后圆形摆放于煎烤机下盘中,连同调料均匀调配。
2、将中虾放置到饼铛上炙烤2分钟,然后背面炙烤2分钟,交替煎烤,直到虾皮表面呈现橙红色:
3、再将葱、姜撒上葱花炙烤2分钟即可。

炒花生米
主料:颗粒较小的花生米
辅料:胡椒、辣椒,盐、食物油适量
制作过程:
1、用小至中的火起饼铛下盘,油可不必太多,不需等油烧热,直接将花生米倒入饼铛中,用锅铲不停的均匀翻炒。
2、刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。
3、过程中的温度不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。

酸辣串烤
主料:春笋、牛肉、土豆、
辅料:黄酒、黑胡椒、姜、糖、葱、姜
制作过程:
1、牛肉切块,用酒、胡椒和姜片稍腌制一小时。
2、笋切块用沸水淖熟
3、土豆切块,用水浸泡
4、准备竹签,把全部原料用纸拭干水分,牛肉土豆春笋依次排列串好。
5、放入饼铛中,15分钟再翻面继续加热10分钟。
6、蕃茄酱+辣酱+糖在油锅里混合均匀,刷在出炉的串烤上
烤鱿鱼
主料:鱿鱼2条
辅料:辣椒酱、酱油、白糖、捣好的葱、捣好的蒜 、芝麻、香油、洋葱、香菇
制作过程:
1、把鱿鱼去皮,只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2、把鱿鱼按圆形切好,过10分钟以后烤鱿鱼

食物加工时间参照表

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