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蟹膏和蟹黄哪个好吃?蟹膏和蟹黄的区别

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

最近大家是不是都在吃螃蟹呢?今天就要为大家介绍一下,蟹膏和蟹黄哪个好吃?蟹膏和蟹黄的区别是什么?

蟹膏和蟹黄哪个好吃

俗话说"九雌十雄",意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

而蟹膏公蟹才有,蟹黄母蟹才有,所以在不同的时节,风味也是不一样的!

蟹膏和蟹黄的区别

蟹黄

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

蟹膏

公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。

哪些人不能吃蟹膏蟹黄

蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪,因此,三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉,尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。身体健康的人可以正常食用,但也不宜过量。

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