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脆皮蛋糕的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:1 、红茶浸入牛奶中; 2 、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀; 6 、翻拌至无粉状态即可; 1 、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约 38 度。 每次拌到无干粉再筛入下次的粉。 6 、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。

如果你喜欢吃甜点,那么脆皮蛋糕就不能错过,制作脆皮蛋糕的材料很常见,就是面粉、鸡蛋和牛奶,只要掌握了制作的方法,那么这道甜腻的美食十分简单易学,下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法!吃货们赶紧将这道食谱收于囊中!

做法一

主料:低筋面粉100

辅料:红茶1  鸡蛋1  泡打粉2.5

调料:牛奶25  白砂糖50  黄油50

1、红茶浸入牛奶中;

2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀;

3、加入全蛋液搅拌均匀;

4、加入步骤一中得奶茶;

5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;

6、翻拌至无粉状态即可;

7、用勺装入小杯中,8分满;

8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。

做法二

材料:奶油、鸡蛋、牛奶、面粉

做法:

1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。

4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。

5、沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。

6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。

7、烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火18020分钟。


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