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水面筋的热量高吗 热量很低吃了不会发胖

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

水面筋是很好吃的食物,它含有的素蛋白质对人体非常好,营养即丰富又不长肉,那水面筋的热量高吗?孕妇能吃水面筋吗?水面筋是将面粉在水中揉洗然后除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,它的热量很低,吃了不会发胖哦!孕妇也是可以食用的,下面请看本文介绍。

水面筋

水面筋的热量高吗

水面筋是物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

水面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,350克水面筋所含为494大卡,100水面筋所含热量为141大卡。可以说,水面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,适合正在减肥的朋友们食用。

孕妇能吃水面筋吗

水面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,其营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。我国传统医学认为,面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。

孕期要保证优质蛋白质的供应,因为孕早期胚胎的生长发育,母体组织的增大均需要蛋白质,是胚胎发育的关键时期,此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢,甚至造成畸形。同时早期胚胎不能自身合成氨基酸,必须由母体供给,因此应从膳食提供充足的优质蛋白质,每天不少于40g,才能满足母体需要。

水面筋于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,孕妇是可以吃水面筋的,但最好不要吃烤面筋,油面筋以及辣味的面筋,毕竟烧烤、油腻和辛辣类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。

怀孕期间,要注意饮食清淡,注意防止热量摄取过剩。过胖会给妈妈和宝宝带来许多危险,例如容易患妊高症和糖尿病;子宫、骨盆、产道周围脂肪堆积会使产程延长或者造成妈妈难产。

水面筋的营养价值

本质上来说,面筋就是特殊蛋白质食品,而水面筋更是面筋通过沸水简单加工而成,所以水面筋能最大限度的保持面筋的营养价值。水面筋每百克蛋白质含量为29克,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。此外,水面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物,营养价值较高,特别适合肥胖者和有肥胖趋势的少年儿童食用,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。

不过,水面筋的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。所以食用时最好搭配蔬菜青瓜等提高其营养价值。

水面筋怎么做好吃

水面筋炒辣椒

水面筋炒辣椒是一款比较大众的水面筋菜式,隶属川系菜。岭南地区的人可能比较少接触到水面筋炒辣椒,不过在无辣不欢的川蜀大地,这是一道简单又促进食欲的家常菜式。除了水面筋,辣椒也是这道菜的主食材,在四川地区,做这道菜时选用是辣味较重的朝天椒,不过不吃辣的地区可以用普通的青椒代替,下面让我们一起学习水面筋炒辣椒是怎么做的吧!

主料:水面筋250克

辅料:辣椒(红、尖)50克,玉兰片50克。

调料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克。做法:

1、面筋切丝,放入盘内待用;

2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;

3、炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻;

4、放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

水面筋塞肉

材料:油面筋、肉、虾、鸡蛋一个、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。

做法:将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用;将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里;炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可。

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