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黑茶为什么有霉味 黑茶陈味和霉味的区别

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

黑茶是一款现代社会极为受欢迎的一款茶叶,又叫安化黑茶。正如其名,黑茶的颜色非常黑。那么,黑茶为什么有霉味?黑茶陈味和霉味有什么区别?

黑茶为什么有霉味

1、黑茶陈年茯砖属于陈化发酵茶,会有一种老种,但正常的好茶不会有霉叶。

2、如果你的茶闻着有明显的霉味,说明在它陈放时,空间过于潮湿,通风不良,甚至已致使茶砖生霉变质了。

黑茶发霉能喝吗

安化黑茶发霉后不宜食用。

发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质,这些有害物质进入人体后,会造成肠道菌群的紊乱,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状,所以发霉的安化黑茶不建议继续食用。

黑茶陈味和霉味的区别

由于安化黑茶属于后发酵茶,具有越陈越香的独特品质,所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。很多初次接触黑茶的茶友极少接触安化黑茶的陈香味,容易将陈味误认为是霉味。

黑茶的陈香味与霉味有本质的区别,黑茶是发酵茶,在一定条件下可以长期保存,随着长时间的存放,会产生特有的陈香,这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等",极少接触过这种气味的,会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比,可以闻出他们的不同的。

如何区分是陈味还是霉味

可以从以下几个方面判断:

1、看

观看茶叶是否保存得当,干茶是否干爽,茶叶表面与内部是否有霉变黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了,绝对不能再饮用了;若不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿空调上有的或在阳光下晾晒,长出的霉毛过几天自然会消失。

2、闻

冲泡时更容易分辨,陈味是自然柔和,霉味是有刺激性,冲鼻,不顺畅不自然;

3、品

有陈味的茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅,霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽。

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