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泥鳅死了能吃吗 死泥鳅吃了会中毒吗

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

泥鳅死了能吃吗?泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力,能抑制菌类和寄生虫的滋长,而在其死后超过1小时,泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基,大量的菌类会急剧繁殖,不适合食用。

泥鳅

泥鳅死了能吃吗

泥鳅死了不能吃。泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多,因此,大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫,泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力,能抑制菌类和寄生虫的滋长,而在其死后超过1小时,泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基,大量的菌类会急剧繁殖,不适合食用,以免菌类和寄生虫感染。

 

泥鳅

死泥鳅吃了会中毒吗

1、食物中毒

泥鳅是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白质便会变质,转变成有毒的胺类物质,这种泥鳅食用之后,可引起食物中毒。

2、腹泻

泥鳅中含有大量的蛋白质,在死亡之后其体内的菌类大量的滋生,食用之后容易引起胃肠菌群紊乱,轻则出现腹泻,严重可能直接出现疟疾。

 

泥鳅

怎么辨别新鲜泥鳅肉

1、看血色

鲜泥鳅:血液颜色是鲜红色的,死泥鳅:血液颜色是鲜红色的。

2、看积血形状

鲜泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状,死泥鳅:肚内血块呈丝条凝结状。

3、看肉质

鲜泥鳅:肉质细腻有弹性,死泥鳅:肉质细腻有弹性。

4、看皮色

鲜泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁,死泥鳅:表皮黑中透亮,皮色光洁。

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