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生普洱和熟普洱的区别是什么

2018-09-27 10:34 来源:网络 作者:网络

普洱是大家喜欢的茶类之一,这不仅因为普洱茶的口味独特,香气浓郁,更因为普洱茶对人的健康有一定的功效:健牙护齿、抗衰老等。很多人虽然喜欢喝普洱,但是却分不清熟普洱和生普洱,它们可以从颜色、香气、口感、汤色等方面区分开。详细的内容就让为大家细细道来。

生普洱 制作过程:鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱.

茶饼的颜色与香气:茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味.

口感:口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩.

汤色:以黄绿,青绿色为主.

熟茶 制作过程:鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶

茶饼颜色与香气:茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味.

口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡.

汤色:发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主.

通过阅读以上内容,相信大家也可以分清熟普洱和生普洱了,喜欢生普洱的人就不会因为买错熟普洱而叹息了吧。其实在市面上的普洱大多数都是熟普洱,因为生普洱口味苦涩难以被大多数人所接受,不过习惯了就会喝出它苦涩后的甘甜。

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