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粉蒸肥肠怎么做

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络


菜名:

粉蒸肥肠怎么做

简介:

粉蒸肥肠

材料:

肥肠3

调料:

蒸肉米粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、葱段3段、姜片5片、蒜瓣2瓣、八角两粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、葱花少许、香菜碎少许。

作法:

1、把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈

2、将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时

3、将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀,使每个肥肠都能裹上米粉

4、在蒸笼里铺上一层粽叶,然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上

5、大锅内加适量清水,将盖好盖的蒸笼放入锅内,水开后改小火蒸约1个半小时即可

6、将蒸好的肥肠装入盘内,撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可

贴心建议:

1、清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗,丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢,用盐多抓几次。

2、在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味。

3、拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加,使每个肥肠都能裹上粉粉。

4、根据自家火力大小,蒸制的时间会有些许不同,小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂。

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