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西瓜皮怎么做好吃 教你十道西瓜皮特色菜

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

西瓜皮具有利尿、解热解暑、促进皮肤新陈代谢等多种功效,那么西瓜皮怎么做好吃?今天我们就教大家吃完西瓜后把西瓜皮也利用起来,做出几道夏日美味。

西瓜皮

西瓜皮菜谱一、腌西瓜皮

材料:西瓜皮、盐

做法:

1、西瓜皮切块,去掉吃剩的红瓤。

2、用刨子刨掉绿色的外皮。

3、把盐均匀地抹在西瓜皮上。

4、放到碗里包上保鲜膜。

5、上面压上装水的碗或者其他重物,冰箱里冷藏过夜。

6、第二天早上取出,切成小块淋上几滴麻油(香油)就可以吃啦。(也可以用酱油拌一拌再吃,是另一种味道~)

西瓜皮菜谱二、西瓜皮卤肉

材料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油

做法:

1.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。

2.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30-40分钟即成。

 

西瓜皮

西瓜皮菜谱三、西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

调味料:盐、花椒

制作过程:

1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

2.毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

3.倒去腌瓜丁所出的水。

4.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

西瓜皮菜谱四、西瓜皮炒肉丝

材料:猪腿肉200克,西瓜皮250克,鸡蛋清1份,油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。

做法:

1。将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

2。锅洗净置中火上,加精制油烧至六成热时,投入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

3.原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开,放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。

特点:猪肉鲜嫩,瓜味脆香。

西瓜皮

西瓜皮菜谱五、西瓜皮荷叶海蛰汤

原料:浸发海蜇、西瓜皮各250克,鲜丝瓜500克,鲜扁豆、鲜荷叶各100克,鲜竹叶心25克,食盐少许。

制作:海蜇、西瓜皮、扁豆、丝瓜洗净,切块。荷叶、竹叶心洗净。用锅煮沸适量清水,放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹叶心,武火煮沸,改文火炖1小时,然后放入丝瓜,煮沸片刻,加食盐调味即可。

用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

功效:清热解暑,清肺止咳。适用于暑湿内蕴而致头面水肿、身热口渴、目赤便干等。

西瓜皮菜谱六、翠皮里脊

主料:西瓜皮、里脊肉

调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

制作过程:

将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。

2.里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3.炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4.原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

 

西瓜皮

西瓜皮菜谱七、绿豆西瓜皮汤

原料:绿豆100克,西瓜皮500克。

做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。

功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。

西瓜皮菜谱八、干贝炒西瓜皮

主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘调味料:胡萝卜几片,水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

制作方法:

1、干贝洗净用小碗泡半天,取出切成丝;泡干贝的水留用。

2、西瓜皮刮去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。

3、油烧六七成热,下蒜末、姜末炒香,下干贝丝同炒几下。

4、下胡萝卜片、西瓜皮,炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。

5、烧开后调味,加水淀粉勾薄芡出锅。

特点:吃口清爽鲜香。

西瓜皮

西瓜皮菜谱九、爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

制作方法:

1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

西瓜皮菜谱十、瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、西红柿

调味料:盐、味精、香油

制作过程:

1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

2.西红柿切成片。

3.鸡蛋打散。

4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入西红柿片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

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