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别再象印福库 实力饭煲解析与推荐

2018-09-19 18:06 来源:网络 作者:网络

亲,从日本背回来的电饭煲还好用吗?

之前日本的电饭煲在国内火的不要不要的!掀起来一股去日本买电饭煲的热潮!连CCTV都出来吐槽了!

为什么他们的饭煲做出来的米饭,香糯软瘫,晶莹剔透,特别好吃,连孩子都能多吃一碗饭!

那到底日本的电饭煲好在哪?值不值得大老远带回来呢,今天小编以现在最火的IH加热电饭煲为例,为大家做个全面剖析:

NO.1:决定米饭口感的三大主要因素

【米种的选择】不同的米种做出来的米饭口感也不一样,所以选择米是至关重要的;国内的大米量大,口感比较杂不多说;日本大米不会太黏,不会烂软,煮完之后粒粒分明,所以适合做饭团和寿司之类的;泰国香米香糯软弹,米香浓郁,粘性小;

【米饭的加热方式】米饭是否得到均匀的加热,将决定蒸锅米饭的口感,也是重点要解决的问题。传统煮饭总是会中间松软,而两边干硬;

【米香的保留】能否将米香最大程度的保留,也是决定米饭是否香醇的关键因素。

NO.2:电饭煲有几种?

小编根据加热方式为大家做了以下分类,方便大家了解:

【第一种电饭煲】底盘加热方式

相比很多人都不陌生,小编小时候爸妈用的就是这种简易版的电饭煲。

加热方式就是简单的底盘发热,使米饭沸腾的烹饪方式,做出来的米饭中间好吃,两边干硬,还容易糊底。

【第二种电饭煲】底盘+锅壁加热方式

传说中的柴火饭,也是现在普及率最好的一种电饭煲。

首先在外观上进行了压缩,节省了空间;重要的是,加热方式从单纯的底盘加热,演变为底盘+锅壁加热方式,加热方式更立体,这样保证整个锅的米饭受热更均匀,口感更好一些。

还有一种微压饭煲,煮饭更快一些,口感更软,炖煮肉类也是不错的选择。

【第三种电饭煲】底盘+锅壁加热+球形内胆+智能控温

现在很多品牌再推的球釜柴火饭!

是将内胆从平底演变成有弧度的球釜形状,其实最终目的还是解决米饭的均匀受热问题。

加热方式还是底盘加热+锅壁加热,球形内胆设计,说简单点,就是让米饭得到更充分的翻滚,翻滚到锅壁时还能再次被翻滚,最大限度让米受热,从来达到口感更好的米饭。

这是IH单方向翻滚的预告。

另外,增加了一个智能温控,结合米在烹煮过程中的变化,调节温度,从而更好地发挥米的香味和甜味,达到香糯软甜的口感。

【第四种电饭煲】智芯IH加热+智能温控+留香阀设计

中高端的电饭煲,都会有在加热方式和智能控温做加分设计。

飞利浦这款电饭煲采用 iSpiral智芯IH加热技术,翻译成中文,就是控制米饭按照向内翻滚的路径翻煮,看不懂的看下图:

除了三维立体加热之外,还会控制米饭向内翻滚,让每一粒米都在锅内翻滚,搭配智能温控,可以让米饭口感更好。

需要特别说明一点的是,这款锅还拥有专利留香阀设计。

专家发现在烹饪过程中,米饭的香气会随着蒸汽被排除锅内,从而降低了米饭的香味,于是发明了留香阀,尽量多的让香气留在锅内循环,不被白白浪费掉。

市面上价格过万的象印、福库或者虎牌,均是采用这种IH加热的方式,让米饭得到充分加热;在加热方式上已经基本算是顶级的了。

然后就是通过不断升级内胆的材质,让加热方式得到充分发挥,再来提升米饭的香味,导致成本不断上涨,价格暴涨。

另外一些胚芽饭,糙米饭等的养生饭也被炒的很火,对锅的加热及控温要求更高,也是IH电饭煲锅身价倍增的原因之一。

【第五种电饭煲】智能IH加热饭煲延伸+智能温控

对于高端电饭煲,IH加热和智能温控是标配。专家们在IH加热方面还在不断提升,飞利浦推出的智芯回旋IH电饭煲,打破了传统的IH单方向翻滚的弊端,成功的使米饭在锅内得到360°的加热,可以做出口感更好的一整锅米饭,成功的让宝贝多吃一碗饭,特别适合宝贝挑食的家庭。

NO.3:好饭煲到底好在哪?

通过以上对饭煲主要功能的简单介绍,不难看出,象印和福库等国外品牌的电饭煲,主要好在加热方式更完善,因为米得到了更好的加热,从而使蒸锅米饭做到每一粒都香糯软弹;

智能温控可以让米的营养成分充分析出,口感更好;各种珍贵材质的内胆,搭配智能温控,让烹煮胚芽饭和糙米饭等都变得很简单。

NO.4:如何选择适合自己家的电饭煲?

好饭煲虽然好,但是价格确实不菲,但是不代表,其他的电饭煲就不好,智能相对功能上更为全面。

具体的可以根据以下几个维度来选择:

【饮食习惯】如果主食以米饭为主,餐餐必备的,对米饭口感并不敏感的,市面上200元左右的电饭煲都可以满足需求;

【饮食挑剔】对于家有孩子,还喜欢挑事的家庭,不妨买中高端的电饭煲,口感更好,香味更浓郁,可以增加家人食欲;

【养生需求】如果家人喜欢养生,经常做胚芽饭等养生饭,建议选择高端电饭煲;

【米种选择】米在很大程度上决定了最终的口感,但是同样的的大米,锅越好口感就会越好。如果家人喜欢吃各种精米,建议买中高端电饭煲,才能更好的发挥好米的口感,不辜负了这一份天赐美味。

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