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“豆腐”不能随便吃,健康搭配才是宝

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗?

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐的功效和作用

1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮,可以刺激雌激素。

2、预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。

3、防癌豆腐中含有一种植物雌激素,它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

4、健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

5、补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷,能够清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

加海带紫菜,能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

放青菜、木耳,更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

豆腐和什么一起吃比较好?

和川贝一起吃,和姜一起吃:可清热润肺止咳、化痰止咳

和金针菇一起吃,和草菇一起吃:可降血压、降血脂

和芦笋一起吃:可防止尿酸结石

和草莓一起吃:可减肥淡斑

和大白菜一起吃:可清热利尿

和黑木耳一起吃:可健脾养胃

和紫菜一起吃:可清热解毒

和蘑菇一起吃:可促进血液循环

和海带一起吃:可均衡营养、降血压

和生菜一起吃:可美白护肤、清肝利胆

和平菇一起吃:可利于营养吸收

和白萝卜一起吃:可促进吸收

与豆腐相克的食物: 

忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;

豆腐与茭白,同吃易形成结石;

豆腐与蜂蜜,蜂蜜与豆腐同食易腹泻;

不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);

不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火;

不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;

不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。

小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

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