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木鱼花在哪里能买到 木鱼花的功效与作用

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

花是日式料理中的一种调料品,但是国内有很多人迷恋上了木鱼花的味道。那木鱼花在哪里能买到?木鱼花的功效与作用有哪些?下面为您带来介绍。

木鱼花

木鱼花在哪里能买到

烘烤干燥的鲣鱼削成薄片就是木鱼花,和大超市可以买到。

木鱼花:由鲣鱼加工而成,要经过蒸晒的加工,鲣鱼肉质特别坚硬,使用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木,是由鲣木制作的,其形状象木鱼,故也将鲣鱼称为木鱼。一遍木鱼花,指做一遍汤的木鱼花,此木鱼花为白色,做出的汤清澈,上等汤。二遍木鱼花,指做二遍汤的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色,二等汤。

木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的美味。

 

木鱼花

木鱼花的功效与作用

木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

如何挑选木鱼花

选择有保障的商家和品牌。好的木鱼花应该蓬松轻盈,没有异味,注意不要买到受潮霉变的木鱼花。

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