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鸭蛋粉皮的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:但是鸭蛋粉皮也有一些讲究,下面我们来讲解一下鸭蛋粉皮该如何制作呢? 一般可以准备红薯淀粉,或者普通的淀粉,再加上两大勺面粉。2、搅拌均匀。搪至面浆不能流动为止,开大火,烧至边缘开始翘起,揭起来翻个面。翻面开始起泡泡了,转最小火,取出焗好的粉皮,一张粉皮就做好了。 全部切成一公分宽的条备用即可。

鸭蛋粉皮属于粉皮中的一种,鸭蛋粉皮的做法与普通粉皮的做法也较为相似。但是鸭蛋粉皮也有一些讲究,下面我们来讲解一下鸭蛋粉皮该如何制作呢?

1、准备好需要的材料。一般可以准备红薯淀粉,或者普通的淀粉,再加上两大勺面粉。两种粉混淆在一起,放进一点点盐,磕入两个鸭蛋。

2、搅拌均匀。将放入蛋的面粉搅拌均匀,与此同时,加入适量的水。如果怕一次性加入过多,可以分次加入水。直至面粉变成浓稠状。

3、开始制作。将锅烧热,用餐巾纸蘸油擦锅,舀一大勺面浆倒入锅里,将面浆搪开。搪至面浆不能流动为止,开大火,烧至边缘开始翘起,揭起来翻个面。翻面开始起泡泡了,转最小火,取出焗好的粉皮,一张粉皮就做好了。

4、将粉皮晾凉。将做好的粉皮一张张重叠,稍晾凉,每张卷叠起来。全部切成一公分宽的条备用即可。

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