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生板栗怎么去皮 解决板栗去皮小妙招

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

板栗去皮的办法

1.热水浸泡法

板栗洗净放入容器中,加精盐少许,用沸水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落。

用这个方法去除栗子皮,省时又省力。

2.筷子搅拌法

板栗切成两瓣,去壳后放入容器内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。

但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响板栗的营养成分。

3.盐水煮热法

板栗洗净后,用刀从中间稍切个口子,放入装了盐水的锅内,煮5分钟,即可趁热去掉板栗的壳和薄皮。

此法简单方便,去皮后的栗子颜色也好看。

4.冰箱冷冻法

板栗煮熟后,待其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。

这样栗子皮剥起来既快,栗子肉又完整。

5.日光暴晒法

板栗放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。

但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。

6.微波炉加热法

将生板栗的外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层薄皮和肉即会自动脱离。

用此法去栗皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

生板栗去皮

7.电饭锅加热法

板栗洗净后,用刀切个口子,放在电饭锅中,不用放水,按下煮饭键,取出来就能轻松剥壳和皮。

8.热胀冷缩法

板栗的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗子皮,且味道不变。

挑选板栗的方法

一看

颜色较浅、不太光泽的板栗比较新鲜,其尾部绒毛较多,可放心购买。

表面光亮、颜色很深的是陈年栗子

二捏

捏捏板栗肚,略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉较丰满。

如果捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。

三摇

摇一摇板栗,如果闷响或者无声,则是新鲜栗子

如果能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子

四品尝

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓。

反之,坚硬无味、口感差。

生板栗去皮

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