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九月,正是毛薯飘香时,无法忘怀的家乡味道

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

金秋九月,又到家乡毛薯丰收的季节了。记忆中还保留着小时候挖毛薯的情景,大人在前面用锄头把整棵毛薯挖起来,我们小孩子就跟在后面用手将泥土仔细清理掉,碰到大的毛薯时不时惊叫一声......

毛薯,老家那边又叫甜薯,小时候经常吃的一种杂粮,常常用来做早餐。蒸熟的毛薯会爆开,很绵很香甜,特别是些老的毛薯,用老家的话说就是“绵到开花”。

毛薯长得有点像山药,有的地方又叫它铁蛋山药,吃起来味道也有点相似。但与山药相比,毛薯更加香甜,蒸熟后直接吃也不会觉得无味。

毛薯不仅可以蒸熟直接食用,还可以用来煮糖水, 用毛薯来炖汤,同样是一道既美味又养生和美食,它和山药一样,也是健脾胃的好食材!

近些年来,农村发展非常迅速,越来越少人耕田了,小时候经常吃的一些杂粮现在也很少人种了,趁着市场还有人卖,赶紧吃个够吧,不然到时就真的只能怀念了。

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