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在家怎么制作豆腐脑?怎么制作豆腐脑呢?

2018-08-08 15:47 来源:网络 作者:网络

天气越来越热很多人都因为这闷热的天气而吃不好睡不好,虽然感觉肚子饿的呱呱叫但是看到东西却又吃不下去,这样一直持续下去对于我们的肠胃会造成很多不利的影响,这时给 给大家推荐豆腐脑这款美食,不仅可以让你吃的饱还能吃的好,而且易消化非常适合酷暑中饮食,下面教大家怎么在家里更新。


在家怎么制作豆腐脑

1、食材

豆腐脑需要准备的食材非常少,你只需要准备黄豆即可。如果想吃打卤豆腐脑,就需要准备黑木耳,猪瘦肉丝,淀粉及可以了。大家可以根据自己的胃口调整。将黄豆洗一下泡上一整晚,最好放到冰箱里面,这样不至于让黄豆变质。木耳清洗干净以后用水泡着,这个时候需要加入适量的淀粉,同样的也是放到冰箱里泡一晚。

2、做法

食材准备好了以后,下面我们就要开始制作啦。把泡好的黄豆倒入豆浆机内,按下做豆浆按钮。把猪瘦肉切丝,加淀粉,盐,酱油,料酒腌制一下,黑木耳切碎。接下来把做好的豆浆过滤,豆渣不要扔掉哦。用一点点水把内酯冲开,然后倒入豆浆里面,静置20分钟豆腐脑就做好了。把油烧热放入葱花,肉丝,黑木耳丁,炒至肉丝熟了,加入老抽,再加清水煮开,最后加盐和淀粉,这就是卤。把做好的豆腐脑装在碗里,淋上卤就可以吃啦。

3、技巧

内酯是豆浆凝固剂,用量是500g的豆浆就放1.25g的内酯,要注意这个比列,不然豆腐脑就会酸。加淀粉的时候慢慢倒,只要你觉得适合的粘稠度即可。

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