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香肠做好后需要晒几天 香肠怎么晾晒

2018-09-12 16:23 来源:网络 作者:网络

在中国接近年关,家家户户都有割肉灌制香肠的习惯,关于香肠做好后需要晒几天,香肠怎么晾晒是很多人都想要了解的,下面带来介绍,一起来看看吧。

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香肠+

香肠做好后需要晒几天

香肠在传统配方的基础上经过多年调配,味道可以说是层出不穷。优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁,有开胃助食、增进食欲的功效,深受孩子青睐。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

温馨提示:做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

 

香肠+

香肠怎么晾晒

1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

香肠+

香肠的食谱大全

1、西兰花炒香肠

原料:西兰花、蒜、姜、香肠。

做法:西兰花分小朵,蒜头切片,蒜苗切段,姜切片。炒锅倒油,下姜和部分蒜片蒜段炒香。下香肠和西兰花炒几下。加一小碗水,加盖煮几分钟。开锅下余下的蒜段和蒜片。用盐,生抽调味儿,出锅装盘。

2、芥兰炒香肠

原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法:芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

3、香肠蒸鲫鱼

原料:香肠、鲫鱼。

做法:鲫鱼洗净,用生抽,料酒,盐,花椒粉混合的料汁腌制20分钟。鱼摆盘里,洒上腌制的汁和蒜苗,鱼身上盖上香肠片。锅内沸水,鱼上锅大火蒸10分钟,取出即可。

4、香肠土豆焖饭

原料:大米、豆角、土豆、香肠、青豆、玉米粒。

做法:大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

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