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仲秋养生二三事

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

最近这段时间,是不是感觉天气突然变凉,昼夜温差逐渐加大了呢?,民间素来有“中秋过后夜夜凉”的民谚,而到了寒露以后,夜晚的气温会变得更低。

温度下降后,为维持体温,一面使四肢小血管收缩,减少散热,一面增高体内代谢率,增加产热,因此需要更多食物和热量供给。

那我们能多吃什么呢?米面、肉蛋,还是蔬果?

应对骤然转冷的天气,用与夏天相比稍微丰厚的肉食帮助人们抵御寒冷,肉质纤维的丰富口感也给人心理上的满足与慰藉。

在“养生”这件事情上,有经验的人会选择火腿、香肠等腊味的肉食来烹饪菜肴,因为他们会觉得鲜肉的脂肪高于火腿腊味,利于达到保持身材和秋季进补两者兼顾。其实这是很有道理的,火腿腊味在发酵过程中,脂肪中的油脂已经渐渐地被阳光、清风给风干了。

经受了风的洗礼,使得火腿香肠等腊味的味道得以升华,每一口都满满肉香,极富滋味。烹制好后,独特十足的香气能够飘出很远!让我们来制作一道满口鲜香的火腿香肠料理吧!

推荐宝贝1:金字飘香火腿切片

百搭的纯瘦上方火腿切片可蒸、炒、炖、煮多余烹饪方式,100g的量也能刚好满足1-2次的家常烹饪需求。

相关料理——火腿山药排骨汤

糯糯的铁棍山药在炖得香浓的火腿排骨高汤中,吸收了极鲜的汤汁,变得绵软甘甜,吃到胃里都是舒舒服服的。

食材:

排骨 500g

山药 200g

金字火腿100g

红萝卜1根

大葱 2小段

生姜 5片

香葱 1根

盐 适量

油 适量

步骤:

1.排骨、3片姜片入冷水锅,大火煮开,煮两分钟,捞出冲洗干净,沥水。

2.平底锅中放入少量油,将排骨放入煎至有点金黄,出香味取出。

3.将山药、胡萝卜去皮后滚刀切块。

4.将煎好的排骨和生姜、大葱、火腿片和山药、胡萝卜放入锅中,加入适量热水炖煮。

5.待熟透后,调入适量盐,撒上香葱。

推荐宝贝2:金字香肠

金华本地新鲜猪五花制作,经验老道的金字师傅手工翻动,足月风干腊肉,使脂肪和瘦肉完美融合。非烟熏的江南腊味带着淡淡的酒香,肥而不腻。

相关料理——菠萝香肠炒饭

鲜肉制香肠的鲜香与菠萝的清甜融合在一起,区别于其他浓油酱赤的炒饭,具有一种独特香味。

食材:

200g白饭

2条香肠

1块菠萝

2只鸡蛋,已打发

10g姜

20g葱

1/2茶匙盐

1/4茶匙白胡椒粉

步骤:

1. 把香肠切成细粒,倒去罐头菠萝内的糖水,并把菠萝切粒

2. 姜磨成蓉,葱切粒,并在搅拌碗内打发鸡蛋

3. 中火烧热平底锅,落少许油,炒香姜蓉,然后加入香肠炒2-3分钟

4. 加入白饭,用匙羮把饭分开铺平,在饭中间开洞,加入蛋浆,与白饭拌匀

5. 以盐及胡椒粉调味,然后加入菠萝炒匀。最后洒上葱花即可。

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