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黑麦橄榄油核果包的做法

2017-12-12 10:31 来源:网络 作者:网络
京东
黑麦橄榄油核果包

主料高筋面粉300克全麦粉100克
辅料核桃40克蔓越莓40克
调料食盐8克酵母粉4克橄榄油15克蜂蜜15克水255克
黑麦橄榄油核果包的做法
1.配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
2.加入橄榄油,把橄榄油揉进面团中,揉面至面团能拉出筋,膜是基础状态,不用很透明
3.把核桃和蔓越莓混合,折叠加入面团中
4.面团滚圆,装入深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
5.发酵好的面团取出排气,平均分割成二份
6.面团分别擀成橄榄形,从上往下卷起,收好收口,放置烤盘中,表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
7.发酵好的面团取出,开始预热烤箱200度,同时,把干面粉撒适量在面团表面,拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
8.烤焙:200度中下层烤焙30分钟即可

京东
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