当前位置 : 首页  养生健康 正文

煲汤煲多长时间最合适 越久越好吗

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

许多人都喜欢喝煲的汤,汤有很多的种类,煲汤能够发挥出食材的美味,让食物更加具有口感,汤水也会更加浓郁好喝,那么煲汤煲多长时间最合适?是越久越好吗?

汤煲好

煲汤多久时间好:

一般的食材,煲汤1-1.5小时较好,在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值,此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得到,合理延长煲汤时间会使其口感较好。

煲汤越久越好吗:

煲汤并不是越久越好。长时间煲汤并不会使汤的营养有所增加,反而有的食物煲汤时间越长,蛋白质含量越低,而且长时间加热还会损失食物中的维生素,导致食物的营养价值呈现递减,因此煲汤并不是越久越营养。

汤煲好

常见食材的煲汤时间:

猪蹄汤:猪蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低,因此猪蹄汤煲汤时间以1小时左右为宜。

鸡汤:鸡汤的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时可达到最大值,因此鸡汤煲汤时间以1.5左右小时为宜。

老鸭汤:鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时达到最大值,因此老鸭汤煲汤时间在1.5小时之内为宜。

温馨小贴士

煲汤时,汤里溶解的蛋白质只占总数的10%左右,剩余的营养物质,都在剩下的“汤渣肉”中,所以喝汤要吃肉,才营养。此外,汤中含有大量油脂,要减肥的人也不宜多喝哦。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+