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东北的冻梨是什么 冻梨怎么做的

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

东北的冻是什么呢?秋季梨子上市,但是在东北的冻梨让很多人嘴馋,甚至好奇做法。下面为大家介绍冻梨怎么做的吧!

东北冻梨

一、东北的冻梨是什么

冻梨其实也是一种梨子,只不过是冰冻的梨子。

冻梨是黑褐色的皮,白白的肉,用手拿着,轻轻咬上一口,甜中略带着一点酸,特有的绵软之中又带着一点脆。坐在热炕上吃冻梨,屋内气温暖,冻梨透心寒,一凉一热,冷热分明,也成为东北人冬天里一种特有的享受。

 

东北冻梨

二、冻梨怎么做的

东北的冬天特别冷,屋外就是天然的大冰箱,一些水果冻过之后别有一番滋味,而冻梨更是其中的佼佼者。

一提到东北冻梨,人人都有一个直观的印象就是,黑黑的,冻成石头一样的梨子。放入冷水里经过水泡一下解冻,之后就可以吃了。

冻梨在没有变黑之前,其实是黄色或者白色。冻梨的品种,在东北多是一种叫安梨的。当然,也有用花盖梨、秋白梨等其他品种选材。

在东北,这种安梨又叫酸梨。用东北话说就是,酸梨锅子。这种在秋天收玉米的时候, 采摘下来的梨子,一般会采用这样几种方式处理。一部分会拿到集市上卖卖,卖不掉就吃。还有一部分就放在地窖里,等到过年家里来客人的时候,再拿出来吃。

当然,这种冻梨也是其中的一种处理方式。把新鲜采摘下来、确保没有破皮的梨儿,装入麻袋里或者纸箱中。之后,捆紧紧封箱,放在家里的厢房内。

这样,在厢房里一放就是3到4个月。待到12月开始,天等到不像话的时候,就可以拿出来解冻开吃。其味道,远远要胜过秋天时,刚刚采摘下来的味道。

东北人都清楚,酸梨这种梨,味道不是一般的酸。因此,一般人牙口不好的,都不会经常吃。怎么办,扔了也可惜。于是就纷纷采用冻梨的方式,将这种味道改变一下。

特别是冻好的梨儿,无论男女老少,都非常喜欢。一口下去,冰爽甘甜。里面的糖水,要比平时喝的冰糖雪梨要甜的多。甚至于牙齿的老人,都可以来上几个解解馋。

所以,冻梨并非不好吃,只在于怎么做。南方的朋友想吃冻梨,不是说用速冻方式就可以弄出来的。不晓得这么一说,各位是否能够明白。

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