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凉拌荞麦面的做法

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用; 5、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。 2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道; 3、关于凉拌面的调味料,各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;

荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌,因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。我们一起来学习凉拌荞麦面的做法吧!

食材:

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

步骤:

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用; 

2、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟中途不要盖盖子;

3、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里可加冰块;  

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;  

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。  

注意事项:

1、不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;  

2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;  

3、关于凉拌面的调味料,各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;  

4、因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油不嗜辣者除外;  

5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;  

6、凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。



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