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可乐鸡翅要放盐吗 鸡翅不入味可划几刀

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

可乐鸡翅盐要放一些,是为了提升甜味,有一些对比才会让味蕾受到刺激对甜的感受更多一些,很多的甜菜里都是要放盐的,不过要少放一点。

可乐鸡翅

可乐鸡翅需要放盐吗

盐要放一些,是为了提升甜味,有一些对比才会让味蕾受到刺激对甜的感受更多一些,很多的甜菜里都是要放盐的,不过要少放一点,要不很容易咸的。

鸡翅不入味怎么办

有一个很简单的方法,就是你把鸡翅腌好以后,放到冰箱里面去冻20分钟就很容易入味了,最好鸡翅划那么几刀就入味多了。.

 

可乐鸡翅

可乐鸡翅注意事项

腌料的料酒和酱油比例太奇葩了。腌鸡翅不用酱油的,料酒1-2汤勺,盐、白胡椒碎(没有的话,可以用白胡椒粉)少许,入个底味就行了。

煎鸡翅的油多与少没多大关系,不用油都行,因为鸡翅本身就含油脂。中火煎,不必苛求要全部都变金黄,只要鸡翅和锅接触的部分变色就行了。

料酒和酱油要分开放,不要心疼腌过的那点佐料,舍不得倒掉。料酒要趁锅里温度最高的时候放,沿着锅边,慢慢倒下去。保证酒流到锅底时刚好能完全气化挥发。因为是做可乐鸡翅,酱油可以不放。主要是靠可乐里的焦糖给鸡翅上色的。

收汁是大火收汁的,小火那是叫炖!你的火候刚好反了,中火烧开大火收汁。

不入味加工方法

1、锅内倒入可乐,加盐10克,可乐以刚漫过鸡翅为准,浸泡15分钟

2、加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓

3、小火继续烧5分钟

4、放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟

5、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘

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