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红烧海鲈鱼的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:可是红烧海鲈鱼的做法是怎样的呢?1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味,待用。4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

红烧海鲈鱼味道更浓香,加入各种配料红烧,简直是色香味全了。可是红烧海鲈鱼的做法是怎样的呢?红烧海鲈鱼味道虽然好,但是做法却不像清蒸鱼那般简单方便哦,但是也并不是很复杂,只要掌握了其中的窍门,那么就可以轻松搞定了。

做法一:

原料:一条海鲈鱼、白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜丝、植物油二两,少许盐

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

做法二:

原料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉、食用油,酱油,黄酒、糖

1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味,待用。姜、蒜切丝待用。

2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住。

3、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜,然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。倒入黄酒少许,酱油适量,老干妈一勺,香叶少许,糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧。

4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

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