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蒜蓉可以放多久 可以放冰箱保存吗

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

蒜蓉的主要材料就是蒜头,它的制作方法很简单,将蒜瓣剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可,很多人都爱吃蒜蓉。但是大家知道蒜蓉怎么保存,蒜蓉可以放多久吗?下面来看看吧。

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蒜蓉可以放多久

做好的蒜泥,在空气下氧化四个小时,这样的蒜泥抗癌。但是氧化过的蒜泥味道不招人喜欢,另外一个小妙招,那就是热油隔绝。办法是:锅中烧炒一个青菜的油,在蒜泥中调入盐,把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶,随吃随用。

蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养。

 

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蒜蓉可以放冰箱保存吗

可以放冰箱,食物还是新鲜时营养价值高,放置的时候尽量放在冷藏室,用保鲜膜包好,一用来保鲜,二用来防止串味。放个两三天应该没问题

蒜蓉放冰箱用保鲜膜包严实可以,否则污染冰箱。如果数量少直接倒掉

蒜蓉里面放入很少量的盐,这样利于保存!同时把蒜蓉放入保鲜盒当中,放入冷藏!这样蒜蓉就不会变成难看的紫黑色了!!!

 

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如何防止蒜蓉变绿

1、在大蒜破碎时,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变,而对蒜泥风味的影响不大。

2、在加工前,对大蒜进行热处理,可防止蒜泥绿变,但却使蒜泥蒜味失去,风味变淡。

3、加工前,将大蒜在30~35℃温度下贮藏一段时间,可防止蒜泥绿变,且不影响蒜泥的风味,是一种比较理想的方法。

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