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金桔有什么功效?金桔怎么做菜?

2018-08-20 17:30 来源:网络 作者:网络

金桔

金桔有什么功效?金桔怎么做菜?

金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔果类中名列前茅,是人们喜爱吃的果品。金桔具有生津止渴,理气解郁,健胃消食,化痰,醒酒的功效,还能增强抗寒能力呢。今天,要跟大家分享一下金桔的几种吃法。

金桔的功效和作用

金桔又称“金柑”,可理气、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒,《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”;“主治下气快膈,止渴解醒,解臭,皮尤佳”;“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水,痰痞,痰疟,大肠闭塞,妇人乳痈”。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰,适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。

金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。

金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。其药用方法有:

治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎,可治 疗受寒恶心,用金桔与党参煎汤代茶饮,则能安胎。

金桔的五种吃法:

一、生吃金桔:

金桔中含有大量的维生素C,而且金桔皮也是很有营养的哦,先洗干净,然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。

二、糖渍金桔:

1、先清洗干净,用盐水浸泡约10分钟

2、然后把金桔纵切6-7刀,压瘪并去籽,放入碗中,在上面放入适量砂糖腌制2-3天

3、待砂糖融化成液体状少量块状砂糖也可以,放入锅中大火烧开,再转小火慢慢熬制至粘稠状,装盘放凉后食用。

三、金桔酱:

1、先将金桔洗干净,剥掉外皮,果肉去籽留用

2、果皮则放入开水中烫2-3分钟,捞出备用

3、然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁

4、倒入锅中,再加入盐,砂糖,麦芽糖一起熬制小火15分钟左右即可。

四、金桔鸡翅:

1、先取出鸡翅,加入少量油,盐,生抽,料酒腌制1小时左右

2、再把金桔洗干净,竖着切几刀并压瘪

3、然后待油锅烧热后,放入鸡翅煎至两面金黄,加入腌鸡翅的汁,适量水

4、待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟,即可装盘。

五、金桔柠檬茶

食材:金桔8颗,柠檬半个,冰糖3颗,水适量

做法:

1、将金桔洗净,其中5颗榨汁,3颗用刀划出5-6道刀痕,便于金桔中汁水流出;

2、将半个柠檬切3片备用,剩下的柠檬榨汁待用;

3、将金桔汁、柠檬汁、冰糖3颗放入杯中,冲入1/4开水搅拌均匀,再下入金桔,持续加入热水至水杯3/4左右处即可饮用。

金桔的食用禁忌

1、吃金桔前後一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过。

2、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感。

3、喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。

4、脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

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