当前位置 : 首页  养生健康 正文

超级鸡哥,带你吃遍天下鸡肉

2018-07-10 15:46 来源:网络 作者:网络

有句民间俗语叫“无鸡不成席”,这一句可谓是奠定了鸡在民间的宴席上的重要地位。其中大家比较熟知的几种做法大抵是扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡,而其中又可以衍生出叫花鸡、荷叶鸡等等。所以说以鸡为席可以造就一桌美宴。

鸡

这鸡从古时候开始便是有名的宴请宾客必备。陆游在《游山西村》里就有写到,“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”。猪肉与鸡肉为酒桌上的常客,配上几壶小酒,叫上三五朋友,喝酒吃肉,谈天说地,当为人生趣事。

鸡

鸡身上可以说是处处都可以品尝和享用的,从上有鸡头。中间是一整只鸡身,其中鸡胸肉最为出名,不过说到底这最有人气的还应是鸡翅与鸡腿,红烧鸡翅麻辣鸡翅鸡翅包饭照烧鸡腿卤鸡腿,花样可以说是百出啊。

鸡

今天我就要做一回超级鸡哥,带大家吃鸡去!

【老母鸡汤】

鸡

都说这老母鸡炖汤实属滋补,要说最好的鸡那一定是山里受日月光辉的野山鸡了。不过这野山鸡确实难得,那在山区里散养的母鸡倒可以取而代之出现在人们的餐桌前了。

要说这老母鸡为何能起着滋补的功效呢,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。又滋补又美味当然就是这老母鸡炖汤啦。

鸡

设想在一个寒冰的冬日,用文火慢炖一只老母鸡,配上香菇、枸杞、红枣等,不仅是为老母鸡炖汤起到增色的作用,更是可以提升它的营养价值。一定要记得熬制两个小时后方可出锅哦。

【荷叶鸡】

鸡

老母鸡适合炖汤,嫩母鸡则是做荷叶鸡的好材料了。与荷叶共同烧制的鸡肉,不仅有着它自己的香气,还带着荷叶的清香,算是一道非常好的菜品。

鸡

荷叶鸡一般选用嫩母鸡,从脊剖开去除内脏,经过一系列的处理之后放入油锅中烧制,将少许八角、花椒用纱布包好一同放入滚过油锅的鸡,加上纱布,煮沸后小火闷炖。最后,将荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱,取出后即可收尾。

荷叶鸡算是是一道淮扬菜系里的特色名菜,也曾占据着古代满汉全席中的一个宝座。无论它的历史故事也有不少,无论如何,也算是一道小有名气的南方菜了。

【盐焗鸡】

鸡

盐焗是一种区别于传统美食做法的新方法,将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜。在现在的很多菜式上,都会选择这种方式。

鸡

盐焗鸡又是盐焗菜式的一个代表。盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于客家菜。现已成为享誉国内外的经典菜式。

独特的制法让很多人对盐焗鸡心生兴趣,随着领略过它的色泽微黄,风味诱人后又会爱上这道菜,最后品尝之后感受到了其味香浓郁,皮爽肉滑的特点,进而让人无法自拔,回味无穷。

【白切鸡】

倘若各位食客觉得上面的做法有些重口,那我接下来就要为大家推荐一款保持原汁原味的菜品了——白切鸡。

鸡

白切鸡属于粤菜系鸡肴中普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,它的肉质嫩滑可口,深受大众的喜爱。其中,湛江白切鸡更是驰名粤港澳。

清代人袁枚在《随园食单》称白切鸡为白片鸡。他说:鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。可以说,这白切鸡实为一道佳品。

【啤酒炸鸡】

介绍了这些一般只能在酒店里才能品尝到的美食,接下来就为各位食客推荐一些在家就可简单上手的菜肴。炸鸡和啤酒算是出了名了,在初雪的那一天,该是约上最爱的人在街头吃炸鸡喝啤酒,感受这种特别的情怀。

鸡

炸鸡的做法很简单,第一步是处理鸡肉,将其腌制入味,第二步,裹上面包糠,第三步,就是将炸鸡放入油锅中炸到熟透即可出锅。在制作的过程中要注意裹粉、油温、油炸时间与油的品质都和成品有关,想要吃到好吃的炸鸡还是需要好好下一番功夫的。

只拥有啤酒和炸鸡的爱情是不够的,希望初雪的那天你们有街头的啤酒和炸鸡,过后的日子能够习惯白菜清粥的平淡与真实。

【鸡胸肉】

最后,我要为大家推荐一款极其健康的美食——鸡胸肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡

鸡胸肉因为它的低脂肪高蛋白质,成为了很多健身者的首选。他们会做以鸡胸肉为主食的健身餐,搭配西蓝花、紫包菜等蔬菜,碳水蛋白脂肪为5:3:2之比的一份餐食是减脂人员的第一选择。

如果你是一个想拥有好身材的食客,那你一定要考虑抛弃一些东西,选择一种更加严苛的饮食方式,从鸡胸肉尝试起,从饮食上达到健身塑型的标准。

鸡

说了这么多,不知道我这位超级鸡哥的推荐有没有满足各位食客的需求呢。据说活在美食梦想里的人,都是一只历经江湖纷争的鸡,美食如义,不得辜负。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+