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吃火锅不长胖,聚会才能吃到过瘾

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

要说春节亲朋好友聚会吃饭的首选一定是火锅!火锅!还是火锅!然而,一顿火锅,光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多800大卡,再吃点速冻丸子,热量立刻能破千。如果你再加一大勺沙茶酱,喝两碗汤,一杯饮料,再来点饭后甜点,一餐可吃下高达3000大卡!3000大卡什么概念呢?相当于你吃了20碗米饭啊!轻轻松松让你逢年过节胖十斤啊!

那么如何吃火锅才能不会长胖呢?五招让你轻松搞定!

Step 1 正确的锅底是关键

火锅锅底种类繁多,是致胖得主要原因。然而,年轻人多爱吃辣,甚至无辣不欢,所以大都选择辣锅。其实,麻辣底料的应尽量少选,因为,辣锅是热量之王,主要来自于油脂。最好选择清汤或海鲜锅底,减少油脂过多摄入的机会。番茄、菌类等做汤底也是较为不错的选择。

Step 2 自制火锅蘸酱窍门多

出于不发胖考虑,舍弃麻辣锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们,在吃这些清淡火锅的同时,对于蘸料的需求会增大。市面上所售的蘸酱都太单一,而且热量还大,自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些食醋、酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。当然,必备的芝麻酱不能少。

Step 3 蔬菜配料不可忽视

很多人容易忽视蔬菜配料,总以为吃蔬菜又不是吃肉,当然不会增脂肪了。其实不然,那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。一般而言,切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高,尤其是被认为比较健康的绿叶菜类,吸油量比其他食物要高很多。所以,我们选择蔬菜的时候,最好是那些不怎么吸油的蔬菜。

Step 4 吃的时间不宜太长

亲朋好友聚会吃火锅,总是喜欢边吃边聊,虽说慢食有益健康,但吃火锅时是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,且慢慢吃不知不觉就越吃越多。所以,一般来说,吃火锅的时间最好控制在1个小时以内,你可以吃完了再畅聊。

Step 5 开涮的顺序要牢记

很多人涮火锅,习惯上这样的流程:先放肉,肉吃完,再放蔬菜吃。其实这样的吃法尤其容易长胖。应该是肉类吃了1/3后就开始放蔬菜、菌藻类和豆制品,而不是等到肉类都涮完了再吃。蔬菜也不要烫太久,一方面能更好地保存营养,另一方面是减少油脂的吸附。当然,又想吃辣的又想减少蔬菜吸附油脂,可以考虑鸳鸯锅。在白汤里放蔬菜,在红汤里放肉或者其他。

当然,如果不想考虑那么多,就想在吃的时候吃的嗨,那就在吃过火锅之后,第二天吃些清淡的,然后多锻炼多运动来减脂吧!

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