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对不起!请别再拿“这东西致癌”来骗我了!

2018-12-05 13:56 来源:好药师大药房旗舰店 作者:好药师大药房旗舰店

在这个谈癌色变的时代,网络上铺天盖地都是关于癌症的资讯。这也致癌,那也致癌,然而真正准确的有多少?好药师这就来为大家详细说明。

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首先,致癌物的分类有以下这些:

第1类致癌物

是「明确有致癌作用」的物质。

日常中常见的有槟榔、黄曲霉素(发霉的花生)、烟草、酒精饮料等。

第2A类致癌物

是「致癌可能性较高」的物质。

动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。

日常中常见的有高温油炸食品、高温油烟等。

第2B类致癌物

是「致癌可能性较低」的物质。

是在动物实验和人群研究的证据暂时都不太有力的物质。

日常中常见的有汽车尾气、手机辐射等。

第3类致癌物

是「暂时不能分类」的致癌物。

是目前致癌证据不充分的物质。

日常中常见的有咖啡因、糖精等。

第4类致癌物

是对人体「可能没有致癌性」的物质。

是研究中没有足够证据证明有致癌性的物质。

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具体致癌物清单和说明如下:

(红色标注的为常见物质)

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关于序号4的黄曲霉素:

黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,它的毒性极强,危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至致死。

主要来源:当粮食未能及时晒干或储存不当时容易产生此类毒素。尤其容易污染花生、玉米、稻米、大豆、坚果、小麦。

黄曲霉素相当苦,吃坚果时如果吃到苦味,一定要吐出来并漱口,不要吃进肚子里。

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值得一提的是:

不是所有4大类致癌物都是要完全避免的,目前只有第1类和第2A类致癌物是需要人们尽量避免的;对于第2B类(手机辐射等)不必太紧张,做好个人防护即可;而第3、4类致癌物则不必担心。

有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如中国式咸鱼(咸鱼腌菜再度躺枪)和烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。

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总结一下需要注意的几种致癌物:1、黄曲霉素(发霉的花生)2、亚硝酸铵类化合物(咸鱼)3、苯并芘(烤肉)4、乙醇(酒精)5、槟榔素(槟榔)6、亚硝酸盐(隔夜菜)7、砷及无机砷化合物(雄黄)8、华支睾吸虫(未煮熟的螺、鱼类)9、镉及镉化合物10、马兜铃酸(包含马兜铃的中药)11、甲醛(新装修的家具、福尔马林)12、二手烟13、紫外线14、氡(天然大理石)15、皮革尘埃(制造修理鞋子和靴子)16、空气污染17、X光以上物质能够避免接触就尽量避免!

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