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大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆 大小黄豆的区别

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

黄豆的吃法有很多种,可以做豆浆、豆芽、豆腐、豆花、豆皮之类的食物。豆浆是生活中最为常见的,那大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆?大小黄豆的区别是什么?下面我们来看看吧。

黄豆豆浆

大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

做豆浆是小黄豆好,大黄豆出油率高,适合榨油。

豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌、增加肠内Bifidus菌功能都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。

主料

黄豆40g。

辅料

冰糖10g、水200ml。

步骤

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好,清洗干净。

2、放入豆浆机内,加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源,选择倍浓豆浆,然后按下启动键,豆浆机开始工作。

5、15分钟后,豆浆机就会发出响亮的声音,豆浆好了。

小贴士

1、不加糖的就是一款原味豆浆,如果豆浆机磨得不够细的还是要用网隔下豆渣再喝,不过连豆渣一齐喝更好。

2、黄豆要提前浸泡好再磨,干磨的效果没湿磨的好。

3、黄豆的量要随你家豆浆机的容量变化。

黄豆豆浆

小黄豆和大黄豆的区别

我们平常说的小粒黄豆,不是单纯指颗粒较小的普通黄豆,而是一种特殊黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆(如东农690等品种),我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆,所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别,这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外,黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆,一般为豆浆机专用,在这里就不做介绍了。

小粒黄豆(华善小粒黄豆)虽然营养丰富,但是做菜豆就有些浪费了,也不能够突出其口感,所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的话,普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆,而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话,小黄豆的出芽率更是高达95%左右,远高于普通黄豆的70%。

同时,小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家,所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的,而且大部分原材料都是国内进口的,所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖——因为都出口了!同时,即使国内的超市有卖小粒纳豆,也相对贵一些。

现在,想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒,一般都是从视觉上,小粒黄豆比普通黄豆更饱满,颗粒完整度高,卖相好。当然,最保险的方法就是去专门的有机专柜购买,安全放心,不用费神。

小粒黄豆(华善小粒黄豆)的市场现在刚刚展开,无论是市场需求还是前景预期,都相对非常乐观。相信随着人们对小粒黄豆了解的加深,小粒黄豆(尤其是有机小粒黄豆)的销量会越来越好,并在一定程度上取代部分普通黄豆。

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