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猴头菇煲鸡汤的做法

2018-08-22 15:00 来源:网络 作者:网络

猴头菇的营养价值很高,常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助,尤其是对上班族经常用眼过度,选择猴头菇能够很好改善这样情况,制作猴头菇的方法比较多,猴头菇煲鸡汤是不错之选,这样的制作方法进行,同时这类汤在喝的时候,对身体也没有影响,那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢?

猴头菇煲鸡汤的做法:

原料:柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半,很瘦,但肚子里的油很黄很厚)。

配料:干猴头菇4个,红枣4颗、枸杞30粒。

调料:姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。

做法:

1.母鸡洗净,去内脏,剔出肚子里的黄板油块,剁成大块,冲净血水控干。(内脏另炒)

2.剔出的鸡板油切小块,放入锅内,小火练出油。

3.撒少许小茴香炸香,然后把鸡块倒入,炒至鸡皮收缩。

4.炒好的鸡块倒入高压锅,加入刚没过鸡肉的温水。

5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。

6.压25分钟,略闷一会,等压力锅自动放气后盛出。

特别提示:

1.用练出的鸡油炒一下鸡块,鸡肉鸡汤都更鲜香。

2.干猴头菇有略发苦味道,用温水泡发,泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。

3.炒过的鸡块是热的,加凉水会造成肉质发硬,加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中,所以加温水比较合适。

4.盐要少放,调料仅用少量小茴香,姜片,不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。

猴头菇的食疗功效

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。

在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后,制作猴头菇煲鸡汤的时候,可以根据以上步骤进行,不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候,如果是晚上选择,也需要适量选择,这样对身体消化才不会有影响,过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。

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