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厨房好物I实用烘焙装腔指南

2018-09-19 18:01 来源:网络 作者:网络

冬季来袭,面对即将到来的圣诞节,客官们会不会有打算展现一下自己贤惠而又手巧呢?不少烘焙准爱好者吃到了身边亲朋好友做的美食,肯定跃跃欲试,想自己也入坑感受烘焙的乐趣。新手入坑需要购买哪些工具呢?估计小白开始会一头雾水,所以呢看完这篇小编的文章,你应该可以搞定入门的必备产品!

玩烘焙,烤箱是必备的,经常有人会问没有烤箱,微波炉行不行?有的高级微波炉带有烤箱功能,但微波炉毕竟不是烤箱,想入烘焙坑还是买个烤箱吧。烤箱最好是上下管分开单独控制温度最佳,容量在30L以上,否则用不了多久你肯定会嫌弃你的烤箱了。

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电动打蛋器一定要买,要想得到理想的蛋白和奶油打发状态,这个是必备的,省时省力。手动的话平时可以用来搅拌不需打发的材料,需要打发的还是用电动的,不然会累死。累死就算了,最怕的是没有打发然后导致整个烘焙失败哦。

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电子称是必备的,很多新手刚开始没有买电子称,估算着放重量,还有想着自己有一把准的水平,一般都会失败的,准确的称量是做出成功西点的基本条件。制作西点就像是做化学实验,一个配方中,每款材料都有它自己的作用,随意的放置原料会直接成功甜点失败的原因,所以电子称是必不可少的。

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接下来就是模具的选择

模具形状有很多种,如果要只选一个的就建议买圆形,这个是基础型,对于以后学习裱花等比较适合。

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好啦,当上面的工具都准备好的时候,真正的装腔指南就要来了。无论你的烘焙做得有多好,如果放在一个不锈钢的碟子里面,分分钟色香味大大的减分啊!所以我们必须要选择一些有格调的餐具,这样才可以最大限度地把我们的成果展示出来。

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接下来是两个个小科普,希望可以帮到你

低筋面粉和高筋面粉什么区别?

简单来说饼干,蛋糕用低筋面粉;面包用高筋就行了。

区分高筋面粉和低筋面粉的简单方法就是,捏一下,低筋粉捏起来很散,高筋粉捏起来容易成团。

淡奶油

淡奶油有植物性及动物性两种,植物性鲜奶油是人造的,具有糖分,通常用来打发后装饰在糕点上,而动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的,本身不含糖分,用来制作各种甜点,增加润滑口感.植物性鲜奶油可以冷冻,方便保存,而动物性的则只能冷藏.

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