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西红柿炖牛腩电压力锅怎么做

2018-08-21 18:58 来源:网络 作者:网络

西红柿炖牛腩这道菜却是很受到大家喜爱的一种经典菜,味道方面也是大家喜爱的原因之一。大家也都知道牛肉在用到一些菜中,都是需要花费一些功夫和时间来烹饪熟的。所以很多的朋友在制作这道菜的时候会用到电压力锅,但是还有很多的朋友不是很熟悉做法。那么,西红柿炖牛腩电压力锅怎么做?

1、牛腩斩成块,入开水滚一下,撇去浮沫,捞出;

2、高压锅里加入牛腩块,一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干,再补少量水,使能浸泡牛腩,压半小时;

3、熟透的西红柿三个,切片,炒锅里加入炒菜多的油,翻炒西红柿至成为汤汁;

4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩,加一大勺糖,入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味

冬季里很适合用牛肉进补,如果和西红柿同煮,据说这样吃牛肉不会上火;

看没看到,俺家所有的锅几乎都粉末登场啦,个人感觉每一步都很有必要

1、牛肉不烫一下除去血水浮沫,会影响味道;

2、用高压锅能很快将牛腩炖烂,这时不能加盐或者酸味的西红柿汁,否则牛肉不易炖烂;

3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;

4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程,当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦

西红柿炖牛腩

材料:

主料:牛腩肉400克 西红柿600克

调味料:姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克

做法:

1.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。

2.高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。

3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。

4.炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软,放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

5.等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅,炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。

西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

本身西红柿炖牛腩电压力锅就是一道很受到大家喜爱的食物,所以现在给大家详细的介绍了一下制作方法,也是很满足大家的喜好的。所以不会的朋友们赶紧好好的学习下。这样也能满足下自己的胃和身体需求。

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