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秋燥吃什么最好 秋季饮食润肺清燥是关键

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

秋燥饮食原则

原则一:甘淡滋润

秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜等,经科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或饮料食用,如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。

原则二:营养平衡

秋季应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。    

秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过。进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼,以生津润燥,防治秋季咽喉干燥。

原则三:忌辛增酸

在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。    

此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。

原则四:严忌苦燥

中医学认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病,五味和四时之间的生克制化关系,提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。因此,秋令饮食养生应忌苦燥。

原则五:早上喝粥

中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内需,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人对此颇多赞誉。在秋季6节气,目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

饮食

推荐五款润肺清燥汤水

杏仁雪梨响螺汤

材料:南杏15g,北杏去皮去尖15g,雪梨2个,响螺1只,陈皮1角,幼盐少许。    

做法:    

1、响螺去壳取肉,洗净,切片,备用;    

2、雪梨去蒂、去心、去核,切块,备用;南杏、北杏、陈皮分别清水洗净,备用;    

3、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部材料,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。    

功效:有清热气、润肺燥、止咳除痰的作用,适用于身体燥热,口干鼻燥,干咳无痰,或咳痰带血丝,流鼻血,大便秘结等。  

注意事项:脾胃虚寒,咳嗽痰多清晰之人不宜多饮用。

洋参木瓜排骨汤

材料:西洋参花旗参15g,木瓜半斤,排骨12两,陈皮1角,幼盐少许。    

做法:    

1、西洋参切片,备用;    

2、木瓜去皮、去核,切件,备用;排骨洗净,斩件,备用;    

3、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部材料,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。    

功效:有清热润燥、滋阴养颜、生津止渴的作用。适用于天气干燥,身体燥热,心烦口渴,喉干咽燥,精神疲乏,食欲不振等。

罗汉果雪梨汤

材料:雪梨、罗汉果、红枣、枸杞、冰糖。    

做法:    

1、雪梨洗净,切成块;    

2、罗汉果、红枣、枸杞洗净,在罗汉果上扎个小洞。    

3、把这些材料和冰糖都放入锅中,加入水,熬煮半小时即可。    

功效:罗汉果雪梨汤,可以润肺止咳,美容养颜,多喝对身体是极有好处的,梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。梨富含B族维生素,能保护心脏、减轻疲劳、祛痰止咳、养护咽喉。

枇杷叶蜜枣汤

材料:枇杷叶、桔梗、杏仁个15克,蜜枣10颗、冰糖。    

做法:    

1、所有食材清洗干净备用。    

2、枇杷叶用布包包起来扎紧。    

3、锅中倒入三碗清水,放入备好的所有食材,大火煮开,改小火慢煲。    

4、当锅里的水剩下一半时,放冰糖,融化搅匀即可食用。    

功效:枇杷叶性平、味苦,化痰止咳、和胃降气是它的主要功效,与蜜枣搭配煲汤,既能祛除枇杷叶的苦味,又能起到化痰止咳的作用。

杏仁雪梨瘦肉汤

材料:雪梨1个,瘦猪肉200克,杏仁10颗,红枣2颗,食盐、水适量。    

做法:    

1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟,然后捞出,洗去表面的浮沫,沥干待用。    

2、将雪梨去皮去核后切块,杏仁漂洗干净,红枣洗净后去核对半切开备用。    

3、将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内,加入约1000毫升的清水,盖上炖盅盖子,放入电炖锅内,加入适量的水,再盖上炖锅盖子,炖约2小时后加入少许盐调味即可。    

功效:雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。冰糖有补中益气,和胃润肺的功效,用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘,与雪梨是黄金搭档,能够增强润肺止咳的作用。而杏仁,中医认为其性微温味苦,可止咳平喘,润肠通便,杏仁与雪梨搭配后不但味道清甜,润肺效果更佳。

饮食

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