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荷兰豆炒培根的制作技巧

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

培根本身比较咸,是否需要在炒的过程中再加盐最好根据自己的口味掌握,只加现磨的黑胡椒碎也可以很美味,并且更健康。

另外,焯菜几乎都有这个规则:

1、水里放盐,水开后,放入蔬菜;焯后捞出,放入冷水中,这样菜焯不老,而且还能保持翠绿色泽。

2、因培根本身巳有油脂,故放油要适量。

焯菜用的锅要大。

3、焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处。

4、火要旺,用大火将水烧开至沸腾。

5、一次加入的菜要适量,以加入菜后,水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。

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