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没有任何厨艺,也能变身食神

2018-09-19 18:07 来源:网络 作者:网络

没有任何厨艺,也能变身食神

对于一个吃货来说,世界上有两件最恐怖的事,一是吃不到好吃的,另一个是做不出好吃的。

在饭爷看来,没有比吃货和厨神更好的搭配了。为了解救厨艺癌晚期,饭爷精心整理了5款能让饭团大显身手的家常菜,内含烹饪神器,让没有任何厨艺的饭团也能立刻变身食神哟。

辣子鸡

食材:三黄鸡一只、香葱2根、干花椒20克、干辣椒15克、姜10克、蒜20克、盐4克、料酒5ml、白糖5克、饭爷落花生辣酱10克

做法:

1.鸡洗净切块,加料酒、盐拌匀腌20分钟; 2.姜、蒜切片,葱切段,干辣椒剪段; 3.热油锅入鸡块略炸,盛出沥油,再次下锅大火炸一遍,出锅沥油; 4.底油大火烧热,入姜蒜爆香,放辣椒和花椒小火煸出麻辣味;5.放鸡块翻炒,加饭爷落花生辣酱,撒糖和葱段炒匀即可。

麻婆豆腐

食材:牛肉80克、豆腐400克、盐3克、姜15克、蒜5克、蒜苗1根、饭爷松露油杏鲍菇辣酱13克、水淀粉20克

做法:

1.豆腐切块,过沸水;2.牛肉剁成肉糜。青蒜、姜切碎;3.锅中放油,用温火厚油炒香蒜粒、姜粒;4.倒入饭爷松露油杏鲍菇辣酱爆香;5.加入牛肉糜;6.将豆腐下锅,并淋入温水,小火烹煮片刻;7.水淀粉勾芡,稍等1分钟关火。在盛盘前,再淋上饭爷松露油杏鲍菇辣酱即可。

干煸豆角

食材:豆角220克、猪肉120克、盐3克、姜15克、蒜5克、葱8克、干花椒10克、饭爷佐饭香牛蘑王辣酱18克

做法:

1.猪肉切丁,姜葱蒜切末;2.锅中放适量油,入豆角中火煸;3.煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩;4.把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,煸炒出香;5.将豆角与花椒与干红椒混合另起一锅加入适量油烧热,入肉丁;6.煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香;7.加入饭爷佐饭香牛蘑王辣酱;8.将豆角倒入肉丁内,翻炒加盐即可。

家常红烧鱼块

食材:鲜鱼一条、姜30克、香葱两根、蒜4颗、花椒5克、糖6克、醋8ml、盐4克、料酒8ml、酱油6ml、辣椒8克、饭爷松露油杏鲍菇辣酱10克

做法:

1.将鱼切块,撒盐腌制15分钟;2.姜、葱、蒜、辣椒切丝备用;3.料酒、酱油、糖、醋、盐调汁备用;4.姜片抹锅,把锅烧热后放油;5.小火煎姜至黄褐色,将姜倒出;6.鱼块入锅,转中火,将鱼块均匀煎黄,7.姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒入油,转大火8.沿锅沿倒入调汁,加半碗水,转中火收汁;9.汤汁收浓后,转小火,将鱼取出装盘,用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼块上即可。

凉拌三丝

食材:黄瓜100克、胡萝卜100克、黄豆芽100克、香油10ml、盐2克、酱油10ml、白糖8克、味精1克、饭爷落花生香酥脆辣酱6克

做法:

1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝;2.开水,将黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽过水热焯,盛盘;3.将香油、盐、酱油、白糖调汁,倒入盘中与三丝搅拌均匀;4、浇上饭爷落花生辣酱,即可。

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