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枸杞叶瘦肉猪肝汤做法是什么

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

很多人都知道枸杞叶,一般人们都用枸杞叶来做汤里面的材料,而枸杞叶瘦肉猪肝汤也是比较好喝出名的一种汤。枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法非常简单,需要的材料也非常好找。猪肝的作用非常多,但是煮汤的时候,要注意火候,这样汤的味道才不会变。在汤里面加上瘦肉,汤里面还会有肉香味。

用料:

主料:枸杞叶500克;猪肝300克;猪肉(瘦)300克;欧芹50克

辅料:食盐2茶匙;生姜两片

1从市场买回来的新鲜枸杞叶摘下叶子洗干净备用

2买回来的猪肝冲洗一下,浸泡20分钟左右。将猪肝和瘦肉切成薄片。锅里下水待水开后将猪肝和瘦肉飞水捞出备用

3先将过了水的瘦肉放进锅中,放入两片姜片,煮约5分钟后再放入猪肝

4水再次沸腾后放入枸杞叶,加适量的盐煮约3分钟即可关火

5煮好后撒上少许的香芹粒就可以开吃了

烹饪技巧:

瘦肉和猪肝最好能够飞水,否则煮出来的汤不清而且会有腥味,这样处理还可以把猪肝淤血里不好的物质尽可能的去除掉,加两片姜一起煮能很好的去腥。买回的猪肝冲洗后要放在水中浸泡20分钟,而且要现切现做,新鲜的猪肝切后放一段时间胆汁就会流出会损失养分。猪肝煮的时间不能过久,过久会变得比较硬,所以要先煮瘦肉再放猪肝。最后加上香芹粒能很好的提起汤的味道,大家不妨一试。

以上就是枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法的相关内容,枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法其实是非常简单的,很容易就可以学会。但是需要特别注意的就是汤的火候,一定要适中,这样才不会影响汤的味道。有兴趣的朋友也可以在汤中加一些香芹,味道会更好。

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