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龙井茶凤片

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

龙井茶是非常出名的一种绿茶,大家即使没有喝过龙井茶也应该听过龙井茶的大名吧,经常喝龙井茶是可以起到很好的养生功效的,龙井茶有很好的兴奋作用和利尿的功效,经常喝龙井茶还能起到强心解痉和抑制动脉硬化的效用,此外龙井茶还有很好的减肥和防龋齿作用。

其实龙井茶不仅可以用来饮用,也可以用来做菜呢,龙井茶做出来的菜肴不但有茶的香味,而且还有很好的养生功效和保健的作用呢,我们一起看看龙井茶凤片的做法。

此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。做法别致,颜色鲜艳,鸡片滑嫩,淡雅爽口,带有浓郁的龙井茶芳香气味。多用作筵席大菜。

用料:

鸡脯肉200克,龙井茶叶15克,熟火腿50克,黄瓜皮净50克,清汤300克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒15克,水豆粉30克,鸡蛋2个,干豆粉适量。

制法:

①将鸡脯去白皮,片成4厘米长的薄片,装碗用料酒、盐、胡椒面码味。用蛋清、干豆粉调成糊,将鸡片拌匀。

②火腿切成2.5厘米长的薄片。黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片,开水焯熟,泡凉。

③茶叶用开水泡上,倒去头道茶水不用,再冲第二次水泡上,留75克茶水待用;将茶叶带水(用玻璃杯装满),翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内。

④把锅内300克清汤烧至刚开,将鸡片放入,滑散刚熟,捞入盘中玻璃杯周围。

⑤锅内换好清汤,加味精,尝好味,放入火腿片、黄瓜皮烧入味,下水豆粉,勾二流芡,浇在鸡片上,将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。

上文我们介绍了什么是龙井茶,我们知道龙井茶的功效和作用是非常全面的,喝龙井茶不但可以减肥而且还能起到抑制癌细胞等方面的功效,上文我们采用了龙井茶搭配上鸡片做成了龙井茶凤片,相信大家现在也懂得了龙井茶凤片的做法吧。

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