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铜锣烧

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

菜名:

铜锣烧

简介:

菜谱介绍

原料:

鸡蛋3个

低粉180克

糖160克(我实际放了100克)

熔化黄油15克

水或牛奶100克左右(根据面糊稀稠度调整)

小苏打或泡打粉1/3小勺(没有可省)

蜂蜜适量(选择添加,没有可省),炼乳适量(选择添加,没有可省)

马斯卡彭250克

糖适量(我用了100克的样子)

抹茶粉5克

熟栗子几颗(掰成小小块)

黑巧克力40克

做法(铜锣饼):

1、鸡蛋加糖,打发,即蛋的颜色变浅,体积有所变大。

2、加入过筛的粉类。(如果要加炼乳、蜂蜜之类,在这步之前加入。)

3、取黄油,熔化之。(隔热水熔化,我用微波炉,叮个20几秒的样子。)

4、黄油入面糊,拌匀。酌量加入水或牛奶,直到提起面糊可以流畅的低落下来,且盆内的纹路会迅速消失。

5、平底锅,不用另外加油,小火热锅,取一勺面糊倒入,看到密密麻麻的小气泡出现,可以翻面。

6、翻面后稍稍过一会儿即可出锅,有泡泡难看的那面可以用来夹馅儿,平整好看的这面放外面。

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