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芒果酱的做法 一道好吃的果酱做法

2018-09-27 10:43 来源:网络 作者:网络

芒果酱的做法

昨天熬了芒果酱和草莓酱,发到群里。好多群友问我果酱怎么熬,还有人想买,其实很简单,直接教给大家吧,问的人太多,没办法一一回复,就写篇详细步骤吧

以芒果酱为例吧。

原料:芒果  500G     白砂糖或者冰糖180g . 新鲜柠檬  半个

步骤:1.将芒果去皮去核切丁。喜欢口感细腻的,可以切得小一些,或者直接用料理机打成芒果泥

2.将糖与芒果拌匀,稍微腌制一下。放入锅中最好是不要用铁锅,容易氧化,出来的效果不好,而且有一股铁锈味,小火熬煮,期间不停的用铲子翻拌,就跟炒菜一样,别糊锅

芒果果酱

3.沸腾之后,挤入柠檬汁,继续小火熬煮

4.熬煮到能挂住铲子就可以了,或者在旁边放一碗凉水,把果酱滴入水中,要是不散开,就说明熬煮好了。冷却以后会更加浓稠

这是我熬草莓酱的时候用的,基本上这种程度就可以了。

芒果果酱

 5.找一个无水无油的有盖的玻璃罐,把熬好的芒果酱倒进去,反过来,盖朝下放置,冷却以后放在冰箱冷藏就可以了。一周是肯定没有问题的。

注意事项:熬果酱一定不要放水,不然就真的成稀饭了;要想保存的时间久,玻璃罐里就一定要无水无油,并且趁热倒置,制造一种真空的环境。柠檬汁最好是用新鲜的,具有一定的防腐作用

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