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腊八饭什么时候吃?腊八饭吃什么?

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

又是一年一度的腊八节,各种节日的美食享之不尽,其中就包括腊八饭。香喷喷的腊八饭是很多人的节日必备。那么,腊八饭什么时候吃?腊八饭吃什么?

腊八饭是什么

腊八饭又名八宝粥,是汉族传统传统美食之一。用八种以上谷类及果料熬成的因而取名八宝饭。腊梅初放,锅中粥香。中国大部分地区有吃腊八饭的习俗。每年农历腊月初八,家家都要熬制,每年腊八这-天,家家户户要吃“腊八粥”。

腊八饭什么时候吃

农历十二月腊月初八,是我国民间的传统节日——腊八节。中央台少儿节目中有段广告词“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……。”这句顺口溜广告词道出了小孩嘴馋好吃,小孩盼过年,因为过年有好吃喝货,所以小孩盼望快过年,冬月刚刚过去,小孩子们就盼呀!盼,盼过年,数呀数,腊月初一、初二,一直数到腊月初八,过了腊八节,很快就过年了。腊八节源于佛教的“成道节”。这天吃腊八饭喝腊八粥成为民间普遍的风俗。

腊八饭的做法

原料:粳米500克,糯米50克,腊肉250克,花生米50克,豆腐干40克,水发海带20克,白萝卜80克,白菜梗50克,胡椒粉3克,姜片10克,精盐10克。

制法

1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。

特点:此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。

做法2

原料:红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤

制法

1、红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

工艺关键

1、腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。

3、用白糖、红丝、青丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁等撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。

4、家庭制作,酌情减量。

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