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馄饨与饺子的区别

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。饺子馅比较多,一般个头也比较大,而馄饨常常就是一口吞的个头。

馄饨与饺子都是北方的传统面食,后来渐渐普遍起来,它们的构造相类似。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。下面就一起来看看饺子与馄饨的有什么不同。

1、叫法的区别

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”;南宋时称为“燥肉双下角子”。

而馄饨的叫法.就更多了

北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨。 

广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。 

福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成。

四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。 

湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺。 江西:俗称清汤。 

日本:随著广东厨师,传自中国广东,沿广东话发音称“ワンタン”(wantan),写作“云呑”。

台湾:闽南语称扁食。 

2、外形及吃法不同

饺子馅比较多,一般个头也比较大,而馄饨常常就是一口吞的个头。饺子的边是直接用手捏起来的,而不象馄饨它有一个反卷的边,看上去比较好看;再就是吃法,饺子的吃法是比较简单的,沾点醋就行了,而吃馄饨花头就多了,它必须得调鲜汤,还有葱花,讲究点的可能还要放榨菜,虾仁等。

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