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虾菇鲜肉水饺制作

2017-11-27 11:00 来源:网络 作者:网络

虾菇鲜肉水饺是由猪肉(肥瘦)、对虾、 香菇(鲜) 配制的馅料制成的水饺。此饺清淡鲜香,汁浓味醇。入口即化,味道鲜美。 虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
制作工艺
1.将猪肉洗净,剁成末;水发冬菇洗净,切成小粒;大虾去皮,洗净,切成小粒。
2.将猪肉末放入盆里,加入水发冬菇粒、大虾粒搅匀,放入精盐、酱油、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。

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