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活扇贝怎么处理?活扇贝怎么打开?

2018-08-08 15:30 来源:网络 作者:网络

金秋时节正是海鲜肥美的时候,今天就要为大家介绍一下,活扇贝怎么处理?活扇贝怎么打开?

扇贝的营养价值

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝还有解除烦恼的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

吃扇贝的好处

常食扇贝可以有效的预防癌症,降低癌变的突发率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞慢慢的退化、萎缩。

扇贝的营养价值还不止这些呢,它还有通血的作用。

非常适合肤色暗黄,失去红润、手脚冰冷的人群食用。扇贝的含铁量非常高,而且很容易被人体吸收。

活扇贝怎么处理

1、由于扇贝生活在海底,外壳会有泥沙残留,用小刷子将外壳刷干净。

2、刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3、扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用,一定要取干净。四周的条状是裙边,裙边可食用,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。月牙形的为扇贝的籽,可食用。

4、处理好的扇贝肉洗干净放在壳里备用,然后就可以蒸、煎、炒、煮、烤为所欲为啦。

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