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海带汤为什么是绿色的 染色or自带颜色

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

海带汤是一道营养的汤品,可以炖海带排毒汤、海带鲫鱼汤等,都是常见的海带汤做法。那么,海带汤为什么是绿色的?海带汤是绿色的能喝吗?

海带汤为什么是绿色的

1、海带有问题,因为大家买东西喜欢看色泽,多半的时候色泽是品质好坏的一个标准,所以卖家为了卖的好,就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以,用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。

2、这个时候观察一下海带是否是有褪色,或者是是否变了颜色来判断是否是应该要换一家买海带的地方。

3、海带本身是带有绿色的,而且是深墨绿色,它在汤里面的时候会映衬其他的颜色,因为水是没有颜色。海带的绿色占了大半的地方,所以也有可能是因为海带的颜色映衬而导致的。

海带汤绿色的能喝吗

1、黄色或者褐色的海带是没有经过加工的,经过开水焯过之后就会变成绿色,可以食用,而黄色和褐色不可以直接食用。

2、经过碱洗的海带也是绿色的,但是不可以食用,一般就是为了好看,容易卖,所以一定要注意。

海带汤什么颜色

做汤或者当辅料,基本就没颜色了正常。

一般鲜海带拿回来,有时也加醋。这个时候汤带点黄绿头。通常来讲,海带汤炖出来的颜色应该是无色透明的或者是有一些发绿的颜色,这个跟食物本身的颜色有关。

海带汤做法

原料:

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,侵泡几个小时,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

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