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湖南黑茶种类及鉴赏

2017-11-27 11:00 来源:网络 作者:网络

湖南黑茶成品有“三尖”、“三砖”、“一卷”之称。“三尖”指天尖、贡尖、生尖。“三砖”指黑砖、花砖和茯砖。“一卷”指花卷茶(即千两茶)。其中茯砖最突出加工工艺“发花”,要求砖内金黄色冠突曲霉菌,颗粒大,干嗅有黄花清香。因其独特工艺及保健功效,茯茶被列为国家非物质文化遗产。

湖南黑茶是采割下来的黑毛茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。一级茶条索紧卷、园直、叶质较嫩;二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润;三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老,条松扁皱折,色黄褐。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。

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