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凤尾菇的挑选方法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:一看: 蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。 一摸: 摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;

鲜嫩的凤尾菇人人喜爱,除味道鲜美外,营养价值也是一流的。可是对于去菜市场选购凤尾菇的人来说就困惑了,究竟那么多菇类,哪些凤尾菇才是好的?今天就来给大家说说挑选凤尾菇的方法。

我们都知道一些商贩为了凤尾菇的卖相好看、延长保质期,非法对鲜蘑菇进行漂白处理,这些增白漂白剂它一旦被人体吸收后,就会影响神经系统,大大削弱人体的免疫力,加重肝脏负担,过量接触,还会成为潜在的致癌因素。一般荧光增白剂主要会残留在菌盖边缘和菌柄根部。在这个时候鉴别蘑菇是否含增白剂,要二看、一摸、一闻、。

一看:蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

二看:蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

一摸:摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

一闻:闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

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