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花鲢鱼头豆腐汤的做法

2018-06-22 16:03 来源:网络 作者:网络

导读:1、嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;4、倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。 煮沸后改小火焖煮5分钟。1、鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。 3、将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤或清水,大火烧开。

不想要那么花时间煲老火汤也不想喝那清淡如水的汤,那么奶白色而且营养丰富的花鲢鱼头豆腐汤比较适合你,如果是上火的亲食用花鲢鱼头豆腐汤还有降火的功效。下面来学下加成花鲢鱼头豆腐汤的做法。

花鲢鱼头豆腐汤的做法一:

材料:鲢鱼头800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、葱2根、大蒜2头、植物油20毫升、料酒5毫升、盐8克、鸡精3克

做法:

1、嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。

2、开火把锅烧热,然后下植物油,把姜片、葱段和蒜末放进去爆香,

3、放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

4、倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。

花鲢鱼头豆腐汤的做法二:

材料:鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

做法:

1、鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅,下油烧热,放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤或清水,大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴,放入嫩豆腐,撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

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