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红菜牛肉汤怎么做

2018-08-22 14:50 来源:网络 作者:网络

其实不仅仅红菜是在生活中很常见,而且牛肉的话也是很常见的了。如果牛肉和红菜一起去烹饪的时候,那么红菜牛肉汤往往也是很好吃的了。红菜牛肉汤不仅仅看起来颜色很显眼,而且吃起来的话,也是很鲜美的了。需要人们多做几次,才可以好吃的了。到底红菜牛肉汤需要怎么烹饪?

一般说的红菜汤来源于乌克兰,俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜,系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯,乌克兰和白俄罗斯外,红菜汤也在罗马尼亚,斯洛伐克,摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等,系该菜式在中国的本土化产品,口味与正宗红菜汤大有不同,但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤,除了红菜,还包括牛肉等材料。

主料

甜菜根400克

辅料

胡萝卜150克,圆白菜400克,牛肉瘦400克茄,番15克,泥肠15克,火腿15克,奶油150克,洋葱白皮150克

调料

大蒜白皮25克,白砂糖75克,醋精20克,盐20克,辣椒(红,尖,干)1克,香叶1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,茴香籽[小茴香籽]25克

做法

1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝;

2. 西红柿洗净切块;

3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时;

4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟;

5. 放上番茄酱焖至油呈红色,放圆白菜和牛肉汤煮沸;

6. 用油炒面调剂浓度,加盐、糖、醋精,再放上西红柿块和大蒜末;

7. 把牛肉切片;

8. 火腿切片;

9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制;

10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤;

11. 浇上酸奶油,撒上小葱花即可。

温馨提醒:红菜牛肉汤需要洗得干干净净,才可以去吃的了。而且因为有新鲜的牛肉,所以要知道的,牛肉这个食物也是有食物相克的要点的了。这个时候的话,不要随随便便和番茄一起的了。比较容易有食物中毒的了。

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